C3
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http://maneki.kataranna.com
居酒屋 まねき
https://maneki.kataranna.com
天草、中央新町にある居酒屋です。釣った魚はもちろんもらった魚でも気軽に持ち込んでお酒が飲めるお店です。(勝手に)釣り人の観光案内所。観光スポット、釣り場、釣り船などの情報を少しづつですが収集中!
趣味の釣りや写真、調理器具の手入れなどなど色々書いていこうと思っています。
ja
Fri, 23 Jul 2021 01:27:05 +0900
Thu, 02 Mar 2017 23:24:05 +0900
http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss
CLOG
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まねき
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砥ぐ時に何気にしてる事ですが。
この前の薄刃を砥いでる時にふと思ったんですが、ご自分で砥がれている方は包丁の歪み、刃線や鎬筋のライン等々砥ぎながら頻繁に確認されてるでしょうか(・ ・?
これ、確認を怠るととんでもない事になります(;´Д`)
自分が日々使ってる包丁やったら形状や砥ぐ場所等把握してますから、あんまり気にせんで砥ぎ始めたりしてますが、それでも度々確認します。
初めて砥ぐ包丁の場合は砥ぐ前に今がどおなってるんか、どこを修正するか確認するためにしばらく眺めてます(●´ω`●)
歪みが有ったら砥ぐ前に修正しとかんと砥ぎ出したら刃線と鎬筋が波打ってきたり・・・(~_~;)
左右の歪みは画像(見いくいですが( ̄▽ ̄;))みたいに包丁の刃を上にして光の角度を調整して良い感じに見える所を探して下さい。
酷くない物やったら手でクイクイしてやったら元に戻るんやけど、場所を間違えるたら刃線が蛇行しますんで、判らないようでしたら無理はしないで刃物やさんに持ち込んで下さいね(^_^;)
刃線を見る時は包丁を横に向けると切っ先から顎までの刃線が良く解ると思います。
この薄刃は自分が使いやすい様に少し太鼓腹にアールを付けてますが、真っ直ぐにしたかったら確認しながら真ん中を砥ぎ下ろして行きます。
しのぎ筋の確認もこの方法で刃先を逆に向けると良く分かります。
どの砥石でも確認しながらしますけど、特に荒砥を掛けている時は頻繁に確認しないと思ってる以上に砥ぎ過ぎて形を崩してしまいます。
今回の薄刃みたいに大々的な修正が必要な時は、何処まで砥ぐかマジックで印を付けたりしてそれを目安に砥ぎ出します。
ただ、#1000ならまだましやけど、荒砥で印の側を砥ぐと砥ぎ汁がいらん事してくれて、マジックが直ぐ消えますからちょっと砥いだら確認して印の書き直ししたり感覚頼りになるんですけど(;´Д`)
鎬筋やと、予定場所の少し下辺りににケガキするのも良いと思います!
マジックは色々と確認するのに使えまして、例えば切っ先が上手く砥げ無い時なんかに切刃を塗りつぶして砥石に当てると砥げて無い所は残りますから、その部分を当てるように角度の調整が出来ます。
感覚でしてた事が目に見えますんでかなり砥ぎ易くなるんやないかと(^_^)b
何にせよ、日ごろから使い終わったらしっかり水分飛ばしたり、長期間使わんのやったら油塗るとか、ちゃんとメンテ&無茶な使い方をせんかったら大々的な修正する必要は有りませんから(^▽^;)
https://maneki.kataranna.com/e110424.html
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包丁
Fri, 23 Jul 2021 01:27:05 +0900
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ノートPCの熱対策!その2
梅雨が早く来たり、急に気温が30度超えてきたり目まぐるしい気候ですね~(~_~;)
今年の夏も熱くなりそうな感じですが、夏に向けてCPUの性能を出来るだけ最高に近づけたいからも~ちょっと冷えんかな~(;^ω^)って思っていろいろと調べておりました。
デスクトップと違いノートPCはスペースに全く余裕がないのはお使いのみなさんは承知だと思いますがそんな中でいかに冷やすかが永遠の課題かと(◎_◎;)
冷却目的で個人が出来ることは、CPUグリスの塗り替え、内蔵ファン周りの掃除、前回の吸引型クーラーみたいなアイテムの追加と物理的に効果が期待できるアイテムが非常に少ない・・・。
中にはほんまに大丈夫なんか~~( ̄。 ̄;)って思える物も売られてます。
その中で、ちょっと面白そうやったんで買ってみたのがこちら!
沖電線から出てるクールスタッフです!
これ、CPUとかメモリーの表面に貼ったら放熱効果が上がるって代物らしい(゚▽゚*)
貼るだけってお手軽な事で大丈夫か(~_~;)って思ったんですが、沖電線ってその筋では有名な沖電気工業の関連会社だそうで(#^^#)
自分と同年代位のバイク好きは知ってるかも知れませんが、この沖電気、日本屈指のバイクレースである鈴鹿8時間耐久ロードレースに出てるホンダワークスのスポンサーを1990年~1992年の3年間やってて、OKIのロゴがペイントされたカウルのRVF750が走ってたました。
当時はまだ向こうに生息してましたから、ホンダのエースライダーやったガードナー引退宣言が有った1992年の8耐に行って熱狂してたな~~( *´艸)
思いっきり脱線してしもたけど(;^ω^)、そんな事もしてたメーカーの関連会社の製品です(#^^#)
信用出来るメーカーでは有りますが、実際の所ど~なん(・ ・?表記通りの性能が有るんか(・ ・?・ ・?って事で、検証をば(^_^)b
CPUのコア(真ん中)の部分以外の黄色枠に貼っていきます。
わっか状に貼ると効率上がるみたいなんでこんな感じ(左)に貼ったんですが、粘着部分が有るんでほこり対策と周りに付かない様にアルミホイル貼ってみました(右)。
さて、蓋閉めてテストと思ったんですけど、ここでちょいと不具合発生(;^ω^)
裏蓋のスリットが丁度CPUの真上に来るんですが、わっかにしたら塞いでしまいよる( ̄▽ ̄;)
てな訳で、真ん中で切って広げることにしました(>_<)
アルミを貼った部分は絶縁テープに貼り直し(;´Д`)
ちなみに今回のような製品や貼り方ですがメーカーが時々しているみたいで、分解した事が無いノートPCのCPU基盤部分に黄色とか黒のフィルムが付いてる物が有るみたいです!
さて、クールスタッフを貼る前の温度は前回の画像と大差なかったんですが、相変わらず80度超えてました( ̄▽ ̄;)
でっ、クールスタッフを貼った後がこちら。
この値って正常なんでしょか(;^ω^)貼っただけです(゚Д゚;)
内蔵ファンはブン回ってましたけど、クーラーは付けて無いです(^▽^;)
それはそうと、パッケージには平たく貼った時は28%減、わっかにして貼った時は35%減って書いて有ったけど残念ながらそこまで冷えませんでした(;^ω^)
ま~メーカーがどう言う条件でテストしたのかわかりませんし、今回はコア周りの基盤部分に貼ったし、個人のテストとは環境が違うでしょうから当然ちゅ~たら当然なんですけどね(゚▽゚*)
けど確実に温度は2割ほど下がって、最高温度が68~73度以上に上がる事有りませんでした( *´艸)
貼る前にテストした温度から各コアで10度前後の低下ですし、内蔵ファンがブン回って温度上昇が止ったのはそれだけ冷やせてるって事でしょうか(・ ・?
これで吸引型クーラー付けたらもっと冷えるでしょう(#^^#)
沖電気恐るべし( ̄▽ ̄;)
画像の編集もですが、動画の編集なんかもたま~にしますけど、どう変わるか楽しみでは有りますな(●´ω`●)
ま~クーラー回してもガンガン発熱するのは間違いないと思うけど、今迄みたいに長時間高温って事は少なくなるやろからその分他の部品にかかる負担は減るんやないやろうか(・ ・?
ほとんどのノートPCはCPUの位置に蓋のスリットが有るでしょうから、もっと効率よく空気が流れる様に貼り方変えると内蔵ファンだけでもまだ冷えるかも知れませんなo(^-^)oワクワク
最近のPCに搭載されてるM.2規格のSSDは発熱が酷いからデスクトップやったらヒートシンク使うって聞きますけど、ノートPCにM.2が入ってたらヒートシンクの代わりに貼っても良いかもしれません(●´ω`●)
https://maneki.kataranna.com/e110676.html
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その他
Thu, 10 Jun 2021 22:14:10 +0900
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人造砥石で出た鍛流線Σ(・ω・ノ)ノ だいたい出来上がり\(^O^)/
いや~なかなかええ感じの1丁になりました(っ´∀`)っ
天然当ててここまではっきり出たのは初めてですな~( *´艸)
今までで1番良く出てるのが別誂えのふぐ引きですから、それと比べると墨流しに見える(^0^;)
けど、墨流しとは明らかに違う見た目です!
墨流しと鍛流線の違いですが、自分が感じた事は以下になります。
墨流しの包丁は平地、切り刃、裏の鋼と軟鉄の境から軟鉄側に縞模様が有ります!
(裏の模様は無い物も有るみたいですけど。)
それに対して鍛流線が出る包丁は、主に切り刃の模様がよく見えますが、平地は物次第、裏の軟鉄に有る模様はまず出る事は有りません。
(そもそも裏は出るほど磨くこと無いですし(^_^;))
何が原因でそうなるのか自分には解りませんから突っ込まんで下さいね(;´Д`)
平も銘が消える位薄めて行くと出て来たりするんですけど、必要以上に薄めると使い難くなりますから鍛流線のために無駄に薄くするのはよろしくないです(^◇^;)
また、前々から書いてる様に人造砥石で砥いでも見える物は少なく、天然を当てないと綺麗に見えるようになりません。
今回みたいに人造砥石で砥いで出る物はまれで、人造で模様が出るとすればまず墨流しやと思って間違いないでしょう!
ほとんどの鍛流線は光量や光の当て方で見える角度が有りますが、その角度を外すと見えなくなります!
日本刀の肌模様も光の加減で見えなくなる( ̄。 ̄;)
(撮影するのは非常に苦労します(;´Д`))
墨流しは光の角度等で白黒の反転は有りますけど、鍛流線や日本刀みたく見えなくなる事は無く、光量や角度に関係無く見えます!
後、前回も書いた私見ですが、ちがう鋼材を合わせて無理矢理造った模様の墨流しはどこかいやらしく感じてしまう(^0^;)
ちなみに今回の薄刃、鋼材は白鋼だと思われます!
堺では特別な物以外は裏の境目が白鋼(青以外の鋼が正しいかな(・ ・?)は直線、青鋼は紋鍛錬(波線)で造ります。
この包丁は直線でしたから上記に当てはめると白鋼になりますし、切れ味も白鋼のウリャ~!って感じでした(^0^ )
刃境に出来てるラインもええ感じで出てますし( *´艸)
ただ、惜しい事に裏のサビが深くて消えるまで削るとそこだけ鋼が無くなる感じがしますんで、無理はぜずこのまま進行しない様に処置しておきましょう(*^_^*)
前にも書きましたけど、良い鋼に現れる速く深く朽ち込むサビ(;´Д`)
この錆が進行してしもたら右画像の枠内みたく刃先にかけみたいに出ます( ̄▽ ̄;)
ちなみに裏の枠中が表に出てるさび部分・・・(;^ω^)
左の2枚で穴が開いてるの解ると思います(>_<)
裏の黒いサビは全部穴予備軍です。゚(゚´Д`゚)゚。
切刃、軟鉄のサビは深くても何とか出来ますけど、裏のサビは発生したのを放置したらこんな事になりますからさびない様に綺麗にしておいてくださいね(b^ー°)
いろいろと調べてると、この包丁その筋では高名な鍛冶、2015年に亡くなった池田達男さんの所で造られた物の可能性が出てきた・・・Σ(・ω・ノ)ノ
2013年に和食がユネスコの無形文化遺産に登録された時にTV番組で包丁の特集が有ったんですが、そん時に出演されてた方です。
包丁だけやなく、鍛刀もされてた池田さんが造った物やったら今回の鍛流線が出ても不思議は無い様な気もします(*^_^*)
砥ぎ上がったら見た目ええから売ろうかと思ってたけど、裏のサビの事も有るし、もうこの世に生まれる事の無い池田さんの包丁やったら大金出さん限り今後巡り会う事は無いでしょうから売るの止めて使う事にしょ( *´艸)
今使ってる薄刃は7寸規格で結構重くて刻み物するのは良いけど、桂剥きするのはちょっと疲れたりします。
これは6寸規格ですし、今回のリメイクでけっこう削ったんで軽くて剥き物するのに良さそうな重さに仕上がりました(●´ω`●)
切れ味も申し分ないですし、自分好みに育てて行くのも楽しみな所です(*´ω`*)
https://maneki.kataranna.com/e110355.html
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釣り
Sun, 25 Apr 2021 01:32:42 +0900
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ノートPCの熱対策!
PCのUpgradeしたのはええけどCPUの注文ミスで発熱量の多い物を使う事になった愛機(;^ω^)
高級グリスのおかげかなんなんか、さほど温度上昇する事無く普段は使えてる状況です(●´ω`●)
と言うか、アイドル時はむしろ温度が下がっとる( ̄▽ ̄;)
左が交換後、右が交換前ですが、改めてしっかりと内容みたらi5の方が3Ghz越えてるやん( ̄。 ̄;)
i5の定格周波数が2.5Ghzやからターボブースト状態(・ ・?負荷も20%位有るし・・・( ̄。 ̄;)。 ̄;)
どっちもアイドル状態なんですけどね(^0^;)
いつもこの位の温度やったから裏でせんでもええ仕事して無理しとったんやろか^_^;
それはさておき、i7に変えて画像編集でCPUに高負荷かけるとやっぱりコアの温度が軒並み80度超えて来やがる(;´Д`)
ってなわけで、吸引型のPCクーラーを付ける事にしましたヽ(^o^)丿(とは言っても、普段は必要ありません( ̄▽ ̄;)変換作業時のみです。)
OPOLARのラップトップクーラー LC-06です!
実はi5の時も夏場の熱対策が気になって買ったんですけど、そこまで熱くならんかった事も有って使う機会があんまり無かったんですが、このLC-06がなかなか優れもので( *´艸`)
いろいろと理に適ってるんで説明したいと思いますm(_ _)m
良くPCの下に敷いてファンで冷やすタイプを各通販サイトで見かけますけど、自分は前からあのタイプには少し疑問が有りまして・・・(;^ω^)
ノートPCの内部と似た状態が普段の生活の中にも有ったりしております。
飲食店でお店の中が煙まみれで換気が思うように出来て無い店舗に入った経験って有りませんか(・ ・?
あの状態は吸排気のバランスが取れて無いとか、換気ダクトの設計ミスなんかも有るんですが、換気扇の取り付け位置に問題が有る事が多い様です!
(換気扇の排気量を超える煙が出続けてるとどこに付いてても煙ったまんまでなかなか奇麗になりませんけど( ̄▽ ̄;))
換気扇って空気を押し出すより吸い出す方が効果が高いそうで、ダクトの入り口より出口に付けた方が効果的です ( *˙ω˙*)و グッ!
お店のダクトの状態で言うと、外壁に換気扇が付いてて、ガスコンロの上には口が有るだけの方が、換気扇がガスコンロの上で回ってるより良く排気します。
これをノートPCのクーラーに置き換えると、下に敷くタイプは入り口に当たる底面から空気を送る訳ですから排気するのはPCのファン頼りで熱い空気が溜まる場所が出来たりして難しくなります。
いくら強力なファンで下から空気を送っても、PCの底面が冷えるばっかりで内部は内蔵ファンの容量以上の排気は出来ん訳です。
ま~無いより有った方が底面が冷える分良いんやと思いますけどね(;^ω^)
かたや排気口に付けるこのタイプは出口からPC内の空気を吸い出す訳ですから、内蔵ファン以上の強力な物はより吸い出す事が出来て底面のスリットから新しい空気が自然に入って効果的に冷やす事が出来ます!
(こうなるとPC内のファンはあんまり意味せんくなるんですけどね( ̄▽ ̄;))
下に敷くタイプが冷えないとは言いませんが、どっちが効果的かと言えば確実に吸引タイプに軍配が上がると思います。
また、持ち運びする事が多い人にとっては敷くタイプはかさばりますしちょっと動かすのも面倒やないでしょうか(・ ・?
吸引タイプの方がより冷えてコンパクトですから使い勝手は格段に良いです。
画像は高負荷時のCPUの状態を出した物です。
左、クーラー無し、右、クーラー有り。
どちらもターボブーストがかかってるであろう3.1Ghz位ですが、クーラー使用時は最高温度74~78度、クーラー未使用時は81~86度と7~11度の差が有ります。
撮影時の温度を見ても、有り72~77度、無し81~84度と10度位の開きが有ります。
内部の熱をガンガン吸い出して外気を取り込んでるからこその冷却効果やないでしょうか(・ ・?
敷くタイプを持ってないんで検証はできませんが、果たしてでここまでの温度差が出るかどうか個人的には疑問です。
しっかり仕事してくれてるクーラーな訳ですが、この吸引タイプの悪い所を強いて言えば、敷くタイプと比べると取り付けが面倒な事、取付出来る排気口の位置が側面しか対応してない事、排気音がおっきい事でしょうか(・ ・?
取付位置はファンの構造上、横しか付けれません( ̄▽ ̄;)
普段の取り付け作業はなれると大した事はありませんけど、排気音はMAXで回すとけっこうな音がしてます(゚▽゚*)
自分は気にならんのですが内蔵ファンがブン回った時の音が気になる人はもっと嫌かも知れません・・・(^▽^;)
自動モードでCPUに高負荷かけんかったら静かなんですよ(^_^)b
静かやけどたいして冷えないと思われる敷くタイプと、一時的とはいえうるさいけどしっかり冷やしてくれる吸引タイプ、皆さんはどちらが良いですか(・ ・?
このページを書いてる今現在、LC-06はAmazonで¥3.299で有る模様です。
確か買った時は3千円せんかったと思うんですが、ちょっと前にAmazonで調べたら在庫切れで定価販売は有りませんでした。
その代わり、2万9千円で出してる輩がおりました( ̄▽ ̄;)
なんぼなんでも10倍って吹っ掛けすぎやろ(-”-メ)”-メ)”-メ)
どんだけぼったくるつもりや( `ー´)ノ
あと、類似品も何種類か出てるみたいですけど、見た感じ取り付けがちゃっちい気がする物、取付位置を絶対に傷つけるやろ(;^ω^)って思える物も有ります。
見た感じLC-06にそっくりな「IETSノートパソコンCPU冷却フィン」ってのが¥2.499で出てますけど、これは良さそうです(#^^#)
LC-06も見た時はちゃんと付くんやろか(・ ・?と思いましたけど、これがなかなかどうしてしっかり引っ付いてますから大したもんです( ´∀` )
このタイプのクーラーもひとつ買っとこかな(・ ・?
https://maneki.kataranna.com/e110673.html
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その他
Sat, 10 Apr 2021 23:51:02 +0900
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8年越えPCのUpgrade(^_^)bその2
さてさて、前回の続きSSD化ですが、「SSD クローン」で調べるとEaseUS Todo Backupと言うフリーソフトを使ってクローンを造ってる方が多いので自分もそのソフトでクローンを造ってみました。
元のHDDは750G、買ったSSDは500Gとちょい小っさいんですが、今のバージョンやとそこを上手に調整してクローン作成してくれる物らしい。
ま~ゴミファイル削除して、容量のおっきいのは外付けHDDに移動したんで500Gでも十分な容量が有ります。
で、出来上がったクローンとHDDを入れ替えて電源ポチってみたら真っ白画面にFUJITSUのロゴ・・・( ̄。 ̄;)
待ってると画像の画面が出てにっちもさっちも行かん様になりやがった(;´Д`)
何が原因か解らず調べるとセクタバイセクタでしろだの何だのと言う情報が有ったからそれでしても一緒(>_<)
色々試したけど何をやっても症状変わらず全く先に進む様子が無い。゚(゚´Д`゚)゚。
かれこれ半日位はクローン作業&エラーの繰り返しと悪戦苦闘したけど進展せず(-”-メ)”-メ)
せっかく買ったのに全く使えんやんけ~~(-”-メ)”-メ)”-メ)
ま~気を取り直して「クルーシャル SSD クローン」で検索したらクルーシャルのHPからクローンソフトがダウンロード出来るって記事を発見(◎∀◎ )
メーカーHPに飛んでみたら懇切丁寧にクローンの制作方法が書いてあるやないですか( *´艸)
動画なんかも有ります(*^O^*)
画像のAcronis True Image for Crucialってクローンソフトを入手して指示通りにやったらすんなり立ち上がりました\(^O^)/
いや~良かった良かった(#^^#)
ちなみにこのソフト、クルーシャルの製品がPCに接続されてないとダウンロードしてもお金払わんとインストール出来ませんので、製品買った人だけが特典で使えるソフトみたいです(^_^;)
購入特典やったらまちっと解りやすく説明書に書いといてくれたら難無く進んだのに・・・(~_~;)
調べたら、WD(ウェスタンデジタル)製品が有れば使えるAcronis True Image WD Editionや30日無料のトライアル版も有るみたいです。
後々の事を考えるとトライアル版よりfor CrucialやWD Editionの方が賢いかも知れませんね。
自分のPCはWDのHDDでしたからWD Editionも使えた訳です( ̄▽ ̄;)
後で解ったことですが、国内メーカーの特に富士通製PCはEaseUS Todo Backupでコピー出来ない部分が有るらしく、結構失敗してる人が居るみたいですな~( -ω-)y─┛~~~
すんなり行く人も居るみたいやから何でなんかは解りませんσ(^◇^;)
もしクルーシャルやWDのSSDを使ってクローンをお考えの人はアドレス張っときますんで入手してください!
何かと使えるみたいです ( *˙ω˙*)و グッ!
アクロニスjp(クルーシャル)https://www.acronis.com/ja-jp/promotion/CrucialHD-download/
WDhttps://support-jp.wd.com/app/products/product-detail/p/276#WD_downloads
自分はこれで助かりましたヽ(^。^)ノ
さて、肝心の起動時間ですが、30秒ほどで起動時の全プロセスが終了するようになったΣ(・ω・ノ)ノ
起動時間1/10とは( ̄。 ̄;)
プラウザなんかもサクサク動くし何と快適なことか(*^_^*)
CPU交換前の最長時間から考えると、も~前の状態には戻れませんな~~( ̄▽ ̄;)
ただこのSSD化って良いことばっかりや無いようで、壊れたら最後データーが全部飛んでまうみたいですから、今まで使ってたHDDにバックアップとして定期的にクローンを造っといた方が賢い様です・・・。
理論上は結構な年数大丈夫みたいですが、使用頻度で短くなるそうなんで、転ばぬ先の杖って事で準備するのが賢明でしょう(^_^)b
もし、してみようと思った方、メーカー保証期間内のPCは裏蓋開けると保証対象外になると思います。
また、上手く行かない場合も考えられるんで、あくまでも自己責任でお願いしますm(_ _)m
https://maneki.kataranna.com/e110627.html
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Tue, 30 Mar 2021 17:14:25 +0900
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8年越えPCのUpgrade(^_^)b
いつもは刃物のメンテですが、今回はPCのメンテです(*^_^*)
前回、残欠のアップ画像の編集が終わってブログに載せやすいサイズやら拡張子の変更に一括変換してる時に「まちっと速く終わらんやろか(・ ・?」と思ってしまった(;^ω^)
何時間も掛かる訳やなかったけど、前から大量に一括変換する時はいかんせん時間が掛かるんで少し考えてみようかと!
自分が今使ってるPCは2012年の冬に発売された富士通のノートPCでかれこれ8年越えの付き合いですが、ハード面の故障も無くいまだ現役で活動しております(*^-^*)
当時の中級機種でCPUはPentium i5、HDDも750Gと当時から何の不満も無い子でしたが8年も経つと周りの進歩が凄まじく、CPUは18コア32スレッドなんちゅう当時からすると化け物級のえげつない代物が世に存在します(~_~;)
(自分のCPU i5が2コア4スレッドですから単純に9倍ですわ( ̄▽ ̄;))
HDDも1Tは当たり前(・ ・?起動ドライブにはSSDを使ってサクサク処理しちゃいましょ~~\(^O^)/って凄いことになっとります(~_~;)
今でも画像の編集以外さほど不満は無いんですが、確かに初回の立ち上がりの速度が通常6分ちょい、遅い時に9分近くかかるのはちょっと・・・( ̄。 ̄;)
そろそろ買い替えるか(・ ・?とも思わないでもないですが元気に動いてますんで、内蔵されてるメカの変更を考えてみました ( *˙ω˙*)و グッ!
ウェブ上でもSSD化したらとてつもなく起動時間が短くなったって記事が結構な数見かけるしこの際してみても良いかな~と(*^O^*)
そんなこんなで、メーカー保証はとうの昔に切れてるし、自己責任でCPUの交換と起動ドライブのSSD化を試みることに(^_^)b
さて、試みるとは言うものの、SSD化はさておきCPUは機械的に交換出来んの(・ ・?って話しでしてσ(^◇^;)
幸い自分のPCはかなり楽にメカ交換出来る部類らしく、ネットを調べてもノートPCをいじってる人たちから高評価みたいです(*^O^*)
画像の左下がHDD収納部(今はSSDが入っております)、でかい開口部の真ん中がCPU、その下にメモリが配置されてて、ドライバー1本でネジを回して蓋を開けるだけ!とアクセスするのが非常に楽( *´艸)
動画サイトでバキバキ言わせながら分解してるの見るとやる気が失せますけど、これやったら要らん場所の分解、組み立ての手間が省けるんで助かりました\(^O^)/
HDD、CPU交換で機械的な問題は無くなりましたが、どのCPUに交換可能か調べると、世代が変わると認識しない可能性が有ると言う事やったんで、自分のPCの上位モデルに搭載されてるCPUやったら問題無いやろうとそれに決定!
(マザーボードとの相性とかチップセットがどうとか有るんですが、素人にはややこしいです(;´Д`))
さて、交換出来るCPU、CPUを交換する時に塗らんとあかんCPUグリス、SSDとSSDのクローンを造るときに使うSSDケースを注文して届くのを心待ちにしてたんですが、届いたのを確認したら問題が・・・(~_~;)
交換前のCPU i5-3210Mから上位モデルに搭載されてるCPU i7-3632QMに交換するはずやったんですが、注文ミスで違う型番のCPU i7-3630QMが届いてしもた(;´Д`)
届いた方が性能は良くて、搭載、稼働には問題ないんですが、TDPって言われる熱設計電力(ようはどんだけ熱持つか!)が35W→45Wと30%も多く発熱する物が手元に( ̄。 ̄;)
発熱が多い分処理速度も速いからええかも知れんけど、あんまり熱くなると冷やす方が追い付かんくなる可能性も。゚(゚´Д`゚)゚。
調べると何とかなってる様なんで気にせずそのまま使うことにしました。
まぁあまりにも熱持つ様やったら対策せんとあかんと思いますが、目星は付けてあるんで(*^m^*)
届いた品物がこちら
クルーシャルのSSD MX500、2.5インチ外付けSATAケース、注文ミスったCPU、CPUグリス(良いの買っといて良かった(・ ・?)
取りあえず時間のかからないCPI交換から!
手順等は皆さんネット上に上げてらっしゃるんですっ飛ばして、結果は・・・体感出来る位変わりました\(^O^)/
コアの数が2→4になったんで、単純にスピードも2倍!て事は有りません(^◇^;)とは言っても初回の立ち上がりで1分位は短くなった( *´艸)ソフトの立ち上がりも前より早くなった\(^O^)/
倍のスペック持ってるから体感出来んとおかしいんですけど、初回の立ち上がりにまだ5分位かるって事は今まで時間が掛かってる大半はデーターの読み込みって事ですな~~(~_~;)
読み込み速度が遅いのだけ解決したい方はSSD化だけで良いかもしれません(^_^)b
後はHDDの中身をSSDにクローンして付け直すだけ(^_^)bと思ってたらまたトラブってしもた( ̄。 ̄;)
このまま書くと長くなるんで続きは次回にm(_ _)m
https://maneki.kataranna.com/e110623.html
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その他
Thu, 25 Mar 2021 20:25:48 +0900
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ひょんな事から刀の研磨+α(^0^;) 取りあえず完成。
さてさて、付属品も出来たんで、気合いを入れて磨き上げおば!
いろいろと試行錯誤しながら、なんとかそれなりになりました(*^O^*)
それなりになったんですがちょっと気になる事が!
刃紋や肌の状態を見るのに光に透かすと鎬筋付近の色が部分的に違って見える(・ ・?
取りあえ1部を赤丸で囲んだんですが分かりますかね(・ ・?
鎬筋の刃側に刃紋みたいに色が変わってる所がそうなんですが・・・。
調べてみると「映り」と言う物みたいです。
とあるTV番組で、映りは古い刀、平安末期から室町時代までの刀に良く見ることが出来るのなんのと言ってたけど、もしこの残欠が当てはまるんやったら・・・(@@;)
この映りって代物は本焼きの包丁にも出てるものがあるそうで、非常によく切れる物に現れるんだそうです(。→ˇ艸←)
そおいや砥いでるときに何回か軽く指切ってますし、気付かないうちに皮1枚削いでたりしてるな~~( ̄。 ̄;)
手を切らないように巻いてる布は時々パックリ切れてることも有りますし、試しに髭に当てたらしっかり剃れました(。→ˇ艸←)
細身で反りもさほど無いから切られたナカゴ側を想像すると、腰反りの太刀姿な感じに思えたりもしますが、もしそうで健全な姿のままやったら4~50万くらいしても不思議や無かったんでしょうね~(^◇^;)もったいない話しです(;´Д`)
持ってきた当人曰く、昔々天草に唐津藩の役人が居たとか、どこかの落ち武者が落延びて来たとかって言う話があるそうです!
そおいや大河ドラマ麒麟が来るの光秀の血筋が苓北で城主してたって話しも有りますしね~(*^_^*)
本当かどうかわ土地の歴史を知らん自分には知る余地もないんですが( ̄。 ̄;)
まぁ\(^∀\)その話しは(/∀^)/置いといて、こんな感じになりました\(^O^)/
出来た白鞘に組み付けるとこんな感じに( *´艸)
見てくれはそれなりになりましたけど、素人仕上げ、素人作ですからこれでお金を頂ける様な仕上がりでは有りません(;´Д`)
まぁええ経験させてもらったんで、手間賃をもらうつもりは有りませんし(^_^ )
材料費は出してもらいましたけどね(*^O^*)
ちなみに刃渡りは登録しなくてもええ長さですが、刃物ですから正当な理由無く持ち歩くと御用になります(^◇^;)
そこはポケットナイフでも日本刀でも同じですけど(*^-^*)
この残欠を砥いで思った事は、包丁がそこそこ砥げるからと刀剣に手を出したらいかんって事です(;´Д`)
美術館に展示してあるレベルまでに磨き上げるのは、いくら根気が有ってもにわか仕込みの砥ぎでは出来ません(>_<)
やっぱりそれなりのノウハウと経験が必要です!
動画サイトで公開してる物の中に、買った刀を人造使って砥いでる動画が有りますが、あれ薄サビは取れても刃紋、地肌の模様は見えなくなってしまいます(ノД`)(中にはお前包丁もよ~砥がんやろ( `Д´)/って突っ込みたくなる輩も(-”-メ)))
今回手持ちの人造で何処まで天然に近づけるか試してみたんですが、刃紋、地肌も見事に消えてステンレス包丁みたいにツルペタになりました(;´Д`)
ナイフみたいに薬品使ったエッチングで刃紋等出す方法も有りますけど、あれはあれで砥石で磨き出すほど綺麗になりませんし、薬品使うから後がめんどくさそうですし(^◇^;)
やっぱり天然砥石恐るべしって所でしょうか(^_^;)
平安や室町時代に今みたいな砥ぎをしていたかは自分の知るところでは有りませんが、少なくとも江戸時代位から今まで砥ぎの手法がそのままって事はあのやり方が一番良いからやと思います。
伝統やなんやと言うても人間は楽に出来る方法が有るならそっちを選択して、それまでのやり方が淘汰されてるでしょうし。
また、技術的な事もそうですが、刀剣研磨には砥石以外にもいろいろと道具が要りますんで、それを集めるだけでも結構な金額になると思われます( ̄。 ̄;)
自分は興味本位で買ってた石がいくつか有りましたし、専用道具の代用できる物を持ってる人が居たんで無理言って分けてもらったりしてソコソコに出来ましたけど、人造しか無い状態で、内雲砥石等まで買うとなったら諭吉さんがどれだけ要ることやら・・・(^0^;)
本気で刀剣の砥ぎを生業にするんやったら良いですけど、包丁の延長で砥いでみようとすると痛い目みることは間違いないかと(;´Д`)
手持ちの刀が錆びたり曇って来た時は、おとなしく研磨師の方のに渡した方が賢明です(^0^;)
無駄なお金使わなくて良いですし、何より大事な刀を必要以上砥ぎ減らす事は無いでしょうから(*^_^*)
それでも砥いでみたいと思った方は、先ずは残欠~脇差しの短めの物から!後、どんな道具が必要か調べて揃える余裕が有るならどうぞ(^_^)b
いきなり登録証付き60cm超えの刀は悲惨な事になるのは間違いないです(;´Д`)
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その他
Thu, 11 Mar 2021 22:50:27 +0900
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人造砥石で出た鍛流線Σ(・ω・ノ)ノ
包丁の鍛流線を出す為には天然砥石が要ると所々に書いてきましたが、#1000で砥いでも鍛流線が出る包丁を見つけてしもた( ̄。 ̄;)
今まで書いてきた事が全部ぶっ飛んでしもたやんけ(;゚ロ゚)
今までの内容は出る可能性が有る物に天然当てて見える様にしてましたけど(ってか確認のために砥いでる包丁全部を部分的に当ててるんやけど(^O^))、作り方でここまでの物が出来るとは・・・堺の鍛冶屋さん恐るべし(^0^;)
この包丁はいろいろ砥いでみたいと前にオークションで買ってそのまましまい込んでた物です。
初見は何を切ったらこんなに刃が欠けるんや(;´Д`)って思った薄刃!
ご家庭で堅い物を切るのに使われたんやないでしょうか(>_<)
まぁ包丁の強度を考慮せずに良く切れるから堅い物もいけるやろうと何でもかんでもって事はご家庭では往々にして有ることですけど(;´Д`)
修理する値段を聞いてビックリして売りに出したんやないかと思いますが、もったいない事です(ノД`)
銘は堺刀司 岩国作!
まだ鋼材が何か解りませんが、今普通に買ったら白で3万近く、青やったら5万位する代物です(~_~;)
買値は1/10以下(^_^;)
残欠砥ぎに飽きてきた(>_<)もとい(^0^;)、いろいろと考えて試すのに疲れてきたんで何か気晴らしにええもん無いかと整理してたんですが、その中でこれの切り刃しっかり見たら鍛流線の痕跡が有ったんで、#1000で砥いでみたら出て来よりました(^◇^;)
画像は取りあえずざっくりと#8000まで当てた物ですが、綺麗にしてやったらどおなるか楽しみです( *´艸)
こんなのがいっぱい出来たら墨流しの包丁は需要減るでしょうね~(^O^)
まぁ自分も初めて目にしたからそうそう出来る代物ではないでしょうし1丁仕上げるのにかなり苦労しそうですけど(^0^;)
それはさておき結構傷んでますから、歪取り、表裏の錆取り、平、切り刃の調整と欠けの修正等々やること目白押しっす( ̄。 ̄;)
おおよその見当は付いてますけど使われてる鋼材も解りませんから、白紙やったら修正はまだ楽ですけど、もし青紙やったら・・・(^0^;)
回転砥石が欲しくなってきた(^_^;)
鍛流線が出てる包丁って墨流しみたいに見えますけど、墨流しより品がええと思ってるのは自分だけやろか(・ ・?
墨流しやダマスカス風っていかにも!って感じでいやらしく思うんですよね~( ̄。 ̄;)
出来上がりは残欠と平行しながらになりますんで、向こうが出来てからになるとおもいますが興味のある方はしばらくお待ちください(^◇^;)
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包丁
Sat, 20 Feb 2021 22:08:36 +0900
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ひょんな事から刀の研磨+α(^0^;) その後
前回砥ぎがソコソコ出来たんで、鞘とハバキの制作に取り掛かります(*^O^*)
鞘は現在、朴ノ木で作るそうですが、そんな代物そこいらで手に入る訳有りませんから、手っ取り早く桐の板材ですることに(^0^;)
調べてると、昔は桧や桐なんかで鞘を作ってた事が有ったそうですが、いつの間にか朴ノ木だけでするようになったそうです。
桧や桐は硬さや加工のしやすさで朴ノ木に比べて少し問題点がるそうで、ええ感じの硬さが朴ノ木なんではないかと思います。(憶測ですけどね(^◇^;))
ハバキは銅や銀なんかで作られますけど、ホームセンターに売ってる板やと厚みが足りん( ̄。 ̄;)
こんな時は便利になたネット環境を使って仕入れる事に(*^_^*)
材料も揃ったんで制作開始 ( *˙ω˙*)و グッ!
でっ、
出来上がってしまった(^◇^;)
作るのに一生懸命になって途中の画像撮り忘れてた(;´Д`)
鞘、ハバキとも作り方は参考HPに載ってましたし、他にもUPしてる人が居たんでなんとか出来上がりましたヽ(^o^)丿
つくづくインターネットって便利なものです(゚▽゚*)
鞘の方は、始めは大まかに削り出して、ある程度出来たら刀身と合わせては削り、また合わせては削りの繰り返しで、刀身が鞘内に当たらない様に、けど削りすぎてガタガタ言わない様に少しずつ削って行きます(^0^;)
柄の方はすっぽ抜けない様に少しきつめに、けど刀身を抜く時に道具を使わなくても抜ける位の感じで(;´Д`)
素人が作ったにしては一応良い感じに出来たと思います(*^_^*)
これに刀身を組み込んだら取りあえず形になります( *´艸)
にしても、1~10まで刀制作に携わってる方々はやっぱり凄い人たちやとつくづく思います( *´艸)
後は磨き上げですけど、こっからの作業が自分には未知の領域でして・・・( ̄。 ̄;)
鍛流線出すために似た事を包丁でしてたとは言え、物が別もんですし・・・。
名刺位の厚さにした砥石を細かく砕いて、それを刀身に並べて磨くって石の使い方もさることながら、石の種類が全く解らん(-”-メ)
地艶と言われる物に至ってはある種の仕上砥の堅さ違いでかなりの数が有るみたいですし、刀の鉄質に合う合わないが有るみたいで・・・(;´Д`)
まぁ堅くてちっちゃいのがいくつか有るからその中で使えるのが見つかれば良いんですが(~_~;)
またまたこの続きは次回に(^_^)b
次は自分の腕で何処まで綺麗に出来るか!が課題です(^◇^;)
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その他
Fri, 05 Feb 2021 23:39:33 +0900
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銃砲刀剣類所持等取締法と銃砲刀剣類登録証
熊本県の緊急事態宣言発令で18時から営業の自分所は実質3週間の休業をせざる終えなくなってしまった(~_~;)
まぁ状況見ればしゃ~ないことでは有りますけど、今後どうなるのか・・・(;´Д`)
さて、今回残欠を砥ぐに当り、今までなんとなくしか理解していなかった銃砲刀剣類所持等取締法、俗に言う銃刀法と銃砲刀剣類登録証について改めて調べてみました。
まぁ包丁って刃物を日々扱ってる訳ですからちゃんと理解しておいて損する事は無いでしょうし(^_^)b
銃砲刀剣類に含まれている銃砲類は狩猟でもしない限り縁がないと思いますんで、それ以外に対する事だけにします(*^_^*)
まず、銃刀法の対象になる物は、刀剣類、模造刀剣類、刃物の3つが有ります。
刀剣類(要は日本刀)と刃物(包丁やナイフ)が対象になるのは分かりますが、模造刀も対象になってるとは改めて知りました(^◇^;)
ある意味びっくりです(;´Д`)
まず刀剣類ですが、許可無く「所持」が禁止されてます。
禁止されてわいますけど、銃砲刀剣類登録証と言って発見された場所を管轄してる各都道府県の教育委員会から発行されている登録証が付属している刀は美術品として誰でも「所持」することが出来ます。
刀剣類の定義ですが、
刃渡り十五センチメートル以上の刀、やり及びなぎなた、刃渡り五・五センチメートル以上の剣、あいくち並びに四十五度以上に自動的に開刃する装置を有する飛出しナイフ(刃渡り五・五センチメートル以下の飛出しナイフで、開刃した刃体をさやと直線に固定させる装置を有せず、刃先が直線であつてみねの先端部が丸みを帯び、かつ、みねの上における切先から直線で一センチメートルの点と切先とを結ぶ線が刃先の線に対して六十度以上の角度で交わるものを除く。)をいう。
と有ります。
飛び出しナイフの事\(・_\)は(/_・)/横に置いといて、この説明を読んでふと思ったのが、「あいくち」ってどういう定義(・ ・?です。
ヤクザ映画なんかでドスって呼称で良く出てきますが、映像を思い出す限り白鞘の短刀ってイメージしか有りません(~_~;)
あいくちについて調べると、鍔が無く、拵えの鞘と柄の合わせ目がぴったり合っている所からあいくちと言い、刀身に反りが無いと言う説明がありました。
画像の枠の部分みたくなってるのがあいくち拵えです。
拵えは外出する時に刀身を納めて携帯する外装で、柄に鮫皮や柄糸を巻いて補強しますし、鞘は漆等を塗ります。
使用強度は続飯と言うご飯を練って作った糊で貼り合わせる白鞘とは格段に違いが有ります。
見た目は良く服装で例えられるんですが、拵えはスーツ、白鞘は部屋着って言われ方してます。
白鞘とは全くの別物ですが、素人が見た感じは・・・( ̄。 ̄;)
短刀と混同される事も多いらしいですけど、はっきり言って見てくれさほど変わりませんから混同して当たりまえやないかと(^0^;)
まぁ鍔が無くて鞘と柄の合わせ目がぴったり合う物がすべてあいくちやったら白鞘に収まってる刀はみんなあいくちになりますし( ̄。 ̄;)
砥いでる残欠は、拵えも無いし反りが有りますからあいくちの定義から外れますし、刃渡りは15cm以下ですから刀剣類の定義からも外れ、登録は無くても良い分類になるって事でしょう(*^_^*)
刀剣類の定義から外れるとは言っても刃物で有る事は間違いありませんから、銃刀法の対象なのは間違いないんですが(^◇^;)
続いて刃物ですが、人畜を殺傷する能力を持つ片刃または両刃の鋼質性の用具で刀剣類以外のものを言う。
だそうです。
包丁、ナイフ等の切れる物全般になるみたいで、カッターナイフやハサミもどうかした時は対象みたいで(゚Д゚;)
包丁やナイフを対象に話しを進めますが、これについては「所持」は禁じられたり許可を受けることを求められたりしてませんが、刃体の長さが6センチを超えるものについては「携帯」を禁じられています。
ランボーナイフⅢやたかな(・ ・?とか、出刃の8寸なんかは短刀なんかよりえげつない見た目の代物ですが、刀剣類とは違うんで登録が要らないってのもどおでしょうか(~_~;)
まぁ道具って考えなんでしょうけど( ̄。 ̄;)
さて、この説明の6cmを超えるって有りますけど、6cmより短かったら携帯しても良いのか(・ ・?ってなりますが、ポケットに入れて目をギラつかせてたら職質受けるでしょうし、ギラつかせて無くても持ってるのが見つかったら軽犯罪法に引っかかって拘留されたり罰金を払うことになります。
ただ、正当な理由が有れば携帯しても良いそうです。
正当な理由とは、例えば、ナイフや包丁をお店で買って持って帰る所やったり、砥いで貰うためにお店等に持って行く、もしくは砥ぎ上がったから持って帰る。
料理人が出張サービス等のために鍵付きのケースに入れて持ち運ぶ、キャンプで使うから等「通常人の常識で理解できる正しい理由」という意味だそうで、護身用とかなんとなく持ってた等、人を傷つける可能性が有る携帯の仕方ってのは正当な理由に該当しません。
また、正当な理由が有ってもシース(ナイフを入れておく鞘みたいなケース)の付いた物を腰にぶら下げる様な事をして明らかに刃物を持ってますと人に威圧感を与える方法で携帯すると御用になります。
ランボーナイフⅢなんか腰にぶら下げてたら警官以外に近づく人おらんでしょうけど(^◇^;)
車で移動するからって助手席に転がしてるのも御用対象になるみたいなんでお気を付け下さい(^0^;)
要は人目に付かないように、かつ直ぐに取り出せない様にカバンの底にいれるとかしておいたら見つかってもおとがめは無いと!
さて、自分も知らんかった模造刀剣類ですが、
金属製で、刀・剣・槍・なぎなたもしくはあいくちに著しく類似する形態を有するもの、または飛び出しナイフに著しく類似する形態及び構造を有するもの。
と規定されてます。
著しく類似するとは、普通の人が見て本物と見分けがつかない程度ということで、一見して子供のおもちゃと分かるようなものはこれに当たらない。
だそうです。
模造刀も刃物と同じく正当な理由が無いと携帯は禁止されてますんで、コスプレするからって拵え丸出しで持ってたりすると御用対象になる訳ですね~(^◇^;)
まぁ刃が付いて無いと言っても金属の棒ですから、人に危害を加えようと思えばいくらでも出来る訳で当然っちゃ当然ですか・・・^_^;
最近は刀剣乱舞に続いて鬼滅の刃が大流行でコスプレも流行ってるそうですが、気を付けとかんと大変な事になりますな~(;´Д`)
こうやって見てみると、中身は安全な樹脂製や竹光でも拵え丸出しで持ち歩いたら職質されるでしょうから、袋やケースに入れて移動するのが賢いでしょうね~(^0^;)
さて、所持が禁止されてる刀剣類を美術品として所持するために銃砲刀剣類登録証が有るんですが、銃刀法の話しが長くなったんでこっちはまたの機会にしたいと思います(^_^;)
https://maneki.kataranna.com/e110006.html
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その他
Wed, 27 Jan 2021 20:42:12 +0900
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ひょんな事から刀の研磨+α(^0^;)
あけましておめでとうございますm(_ _)m
皆さんに幸多き1年であります様に(>人(ー人(>人<)人ー)人<)
去年の11月始め位の話しですが、前々から包丁や砥石の事で一緒に盛り上がってたお客さんが、どこで手に入れたのか錆びた日本刀の切れ端を持ってきたΣ(・ω・ノ)ノ
残欠って言うそうですが、ネットで残欠を調べると、「(歴史的遺物などの)一部が欠けて不完全なこと。またはそういう物。」だそうで、1振りの日本刀が何らかの理由で切られて短くなった物も残欠って言ってるそうです(^▽^)
顔見るやいなやおもむろに取り出して「これ、どがんかならんどか(・ ・?」って(;´Д`)
話を聞いたら、刀身のみがどっかから出て来たのを貰ったそうで、鞘もハバキも無いからどうしたものかと自分の所に来たそうですが、どないせぇちゅうねん( ̄。 ̄;)
早い話、自分に砥ぎ上げて、ハバキと鞘を作れってことなんですけど(~_~;)
切っ先側なんで良い感じではあるんですが、ヤスリで削った痕跡やら、朽ち込みの錆びもかなりあって美術品としての価値は皆無な物ではありますけど、見た感じちゃんと刃も入ってるみたいやし、砥いでみたい気持ちに負けて取りあえずお預かりすることに( ´∀`)
コロナのおかげでじっくり手をかける時間が有るとはいえ、砥ぎはともかく鞘、ハバキを制作しないといけないのは作った事が無いんで困りものです。゚(゚´Д`゚)゚。
以前、誰か刀砥がせてくれへんかな~( -ω-)y─┛~~~なんて書いてましたけど、こんな事になるとは思ってもおらんかった(^◇^;)
さてさて、刀剣を触るのも、砥ぐのも初めてですから、今まで包丁砥ぎの参考にしてた刀剣研磨のHPを再度見直して、もう1度内容などを確認!
持ち主は、それなりになるんやったら好きにしてくれて良いて言ってたけど、姿形が崩れるのは頂けません(~_~;)
包丁もそうですが、「砥ぐ」って行為は削って行く事ですから、何も考えずに砥いでしまうとどんどんちっちゃく、形が崩れてしまいます。
刀剣であれ、包丁であれ、できるだけ減らさずに元の形を維持しつつ、いかに綺麗にしてやるか!が1番大事な事ではないかと!
けどこれがなかなか大変って言うか、悩む所でも有って(;´Д`)
いろいろと考えつつ、持ってる砥石を駆使してある程度綺麗になってきたんですが・・・( *´艸)
やっぱり包丁とは全く違いますな´^ิ ౪ ^ิ) ニャニャ…
砥ぎ上げ途中の肌を見てにやついてるのは怪しい事この上ないですが、楽し~ぃ(。→ˇ艸←)プククッ☆
それに見た当初に思ってたより朽ち込みも酷くない( *´艸)
こんな感じやったらますます1振り触ってみたくなってきた(^◇^;)
途中経過ですが、こんな肌が出てきましたヽ(^o^)丿
詳しく見たい方はクリックしてください(^_^)b
包丁みたいに地肌が白くなってて画像では波紋が見にくいですが、ええ感じに出てるからこの後が楽しみになってきた( *´艸)
どんな肌と波紋が出るか見てみたくてここまで砥ぎましたが、本職の方に研磨等依頼したときは、拵えやハバキを作る過程で刀身に傷が付いても研磨で消せるようにように下地研ぎが終わる少し前位でハバキと鞘の制作に出すそうです。
この後はハバキと白鞘作って、砥ぎ傷消してもっと磨きをかけて終了ですが、これからどうなるかはまたこの次にヽ(^o^)丿
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Fri, 08 Jan 2021 02:24:38 +0900
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包丁の購入時に気を付けたい事
この1年はコロナのせいで家に要る時間が増えそれに伴って家庭の食費も増えたとだいぶ前にニュースで言ってました。
家庭の食費が増えたって事は、台所仕事も増えてる訳で、道具の使用時間も自ずと長くなる。
そうなると、例えば1ヶ月は保っていた包丁の切れ味が2週間~3週間で切れなくなってきてると思います。
とある刃物屋さんでは今まで料理人の来店や問い合わせが多かったそうですが、お家時間が増えてからは来ることが少なかった家庭のお客さんが良い物を探しに来ることが多くなったそうです。
近くにそう言うお店が有る環境やと見に行って納得して買って帰ることが出来ますが、田舎暮らしをしているとなかなかそう言う訳には行きませんからネットでサクッとって思ってしまうのではないでしょうか(・ ・?
ネット環境が充実している今日この頃、ほとんどの品物が通販で購入できてとっても便利なわけですが、服のサイズみたく現物を触って確認しないとダメな物の1つに手打ちの和包丁も入ってると自分は思っています。
ただ、自分は包丁は触っただけでは分からず、砥いでみてなんとなく良いかどうか判断出来る位でしょうか(;´Д`)
陳列されてるのを見ただけで善し悪しが解る人は刃物を相当触ってる人(・ ・?
さて、皆さんが包丁を選ぶ時の基準ってどんな物が有りますか(・ ・?
使われてる鋼材の種類(・ ・?
正本、杉本や堺孝行と言ったブランド(・ ・?(・ ・?
出来上がるまでに携わった人の知名度(・ ・?(・ ・?(・ ・?
どれも大事な事やと思うんですが、自分が思ってる一番大事は使いやすいかどうか!です。
使いにくい包丁はいくら切れてもそのうち戸棚の肥やしになっていく運命ではないかと( ̄。 ̄;)
この使いやすさは包丁のバランス(重心の位置)で大きく左右される物で、切る時に大きな違いになって来ます。
自分なんかはほぼ和包丁使いますけど、洋包丁に比べるとかなりの先重心です。
このバランスが同じ規格の包丁で見た目や文章で解るか(・ ・?って~とやっぱり触らないと分らない物ですし、人それぞれ好みのバランスが有ると思います。
和包丁の場合、柄の素材でもバランスが変わりますし、同じ規格の物でも柄に刺さってる角度で重く感じたり軽く感じたりするそうです。
同規格の身に重い素材の柄を使うと重心は柄の方によって来て軽く感じますし、軽い素材やと切っ先に近づいて重く感じます。
他にもいろんな要因でバランスは変わって来るんですが、めんどくさくなるんでこれだけで・・・(^_^;)
触ってバランスを確かめて購入したい包丁ですが、近くに取扱店が無かったりすると多額の旅費を掛けて触りに行く事になります。
便利になった世の中でそんな非効率的な事をする人は居ないでしょう!
こんな事かいてますが自分も3丁ほどネットで買いました・・・(^▽^;
大阪までの旅費で高級品1本買えますから、それやったらと購入予定のお店に色々質問したり、欲しい物の条件を言ったりしてそれに見合う物はこれ!ここを妥協したらこれ!等々候補をいくつか出してもらった上での購入でした。
要は売り手が信用するに値するか!やと思います。
また、話を詰めて行くとネット上には載せて無い品物の話しなんかも出て来たりしますんで、パソコンとにらめっこだけして買うのはちょっともったいない買い方やないかな(・ ・?その時思いました。
実際、自分が買った包丁の中に20年ほど前に造られた4寸の小出刃が有ります。
この包丁はネット上には出して無い物やったそうで、話ししてる中で「こんなん有りますけどどう(・ ・?古いからちょっと錆びてるけど20年寝てるから切れ味は文句なしやと思う。」って提案もらって買いました。
使ってみたら、ま~~ビックリする位良く切れます・・・( ̄▽ ̄;)
使い始めの頃は骨の柔らかい魚捌くと気付かないうちに骨削いでた事も有ったり・・・(^▽^;)
キンキンの刃先にするとちょっと触っただけでも手の皮が切れて血がにじんだり、髭が剃れたりする刃が付く包丁で、少しづつ鈍角に砥いでようやく良い感じに折り合い付けた位です・・・(;^ω^)
こんな経験からネットのショッピングモールに出てるお店で、専門知識バッチリ有って売ってる所ってどの位有るか知りませんが、大手メーカーの機械でバシバシ作った物以外はあんまり信用できない様な気がしていて・・・(^▽^;
規格品を買うのに非常に便利なネット通販ですが、個々で性格が変わる物を買う時はやっぱり実際に確かめて買うか、いろんな話を詰めて相手が信用するに値するかどうかの確認をした方が良いんやないかな~~って思いました!
まぁショッピングモールに出てるお店も質問にはちゃんと対応してくれると思いますけど(*^_^*)
今年の年末年始は自宅で過ごす方が多いと思いますが、ただでさえせわしくなる時期ですんで一呼吸置いて、道具の手入れをしっかりして、ストレスの少ないお家時間をお過ごしください(*^O^*)
https://maneki.kataranna.com/e95446.html
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包丁
Fri, 25 Dec 2020 21:36:58 +0900
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刃物砥ぎの価格・・・。
良く見ている大阪の砥屋さんのブログに載ってる事柄に、来る依頼の中で「包丁砥ぐのに出せても千円までやからそれでしてくれ!」なんて事がちょくちょく有るそうです。
ちゃんとした砥ぎをしている物やったり、手入れが行き届いてる物なんかは刃先だけ砥いで終了!ってな事は日常ですが、しばらく放置していてサビサビやったり、長年刃先ばっかり砥ぎ続けて鋼が軟鉄ギリギリやったり、我流で砥いで形が崩れてると元に戻すのにえらいな手間と時間がかかります(-_-;)
思い入れが有る物やったらいくらでも出すから砥ぎ直して!って事になると思うんですが、日常使いの物にはホント出せても千円までが限度なのも解る気がしますがね・・・(;^ω^)
切れなくなったらまた砥がないといけないわけですから・・・(-_-;)
まぁ自分みたいなマニアックな輩以外は切れりゃええ訳ですから3千円も4千円も出して砥いでもらう必要も無いって考えなんでしょうが・・・(^_^;)
形が崩れた物やサビサビを再生した事の有る方ならどれだけ大変なことか解ると思うんですが、かなりの労力が必要になります。
自分も気合い入れて砥ぐ時は時間も手間もかかりますから、それを人件費+消耗した砥石の経費で金額に換算すると、まぁ~~ええ金額になるのも事実でして・・・(;^ω^)
1度サビサビ状態から見てくれほどほどで使えるまでにするのにどの位の時間がかかるか時計見ながら砥いだ事が有りますが、手仕事で1丁仕上げるのに6時間位かかった事が有りました・・・(^_^;)
形状の修正は少ししましたが、歪修正する必要が無かったんで幾分かは楽でしたが表、裏ともまっ茶っ茶な状態でして・・・(>_
https://maneki.kataranna.com/e98867.html
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包丁
Thu, 05 Nov 2020 21:54:06 +0900
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道具としての刃物、美術品としての刃物。
コロナウイルスのおかげで大変な事になってますね~(^◇^;)
未だに夜は静かな日々が続いているようで・・・(~_~;)
ちょっとしないといけないことが有って離れたらいつの間にか1年位放置してしもてるし(^_^;)
さて、今回は砥ぎからは離れた内容ですんで、興味ない方はスルーして下さい(;^ω^)
包丁は道具として料理に使います!当たり前の事ですが。
道具として使う以上は切れないと話にならない訳ですが、中には美術品ですか(・ ・?と思うほど見てくれが派手な物が有ります。
ちゃんとした物やったら良いんですけど、見てくれだけで切れ味、永切れ具合があんまり良くなのに良い値段って物も巷に沢山出ているそうです。
見た目の派手さで代表的な物は墨流しの包丁やと思いますが、平地を槌で打って出来た跡をそのまま残して有る物も有りますし、形がまるっきり日本刀を半分に削った様な先丸蛸引きなんかも・・・。
鍛冶屋さんが造ってる物にはいい加減な物は無いでしょうが、中には模様を作るための多層鋼と刃先になる鋼をローラーで引っ付けた墨流しなんかも有るみたいで・・・(~_~;)
派手な分目を引きますから売りやすいんやとは思いますが、よく切れる、永く切れるって言う本質を見失ってるのはいかがな物かと思います。
鍛冶屋さんがきっちり造った物は良い値段するんですが、安いのは圧着やと思っても良いかもしれません。
ちゃんとした(・ ・?見てくれが派手な物は買ってそのままインテリアとして飾っておくのもいいですし、何かの時に使ってみるのも良いでしょう。
ただ、刃物ですんで飾る時は注意しないと怪我の原因になりますんで、お気を付けくださいm(_ _)m
包丁の役目はしませんが、刃を引いてしまえば切っ先と顎以外は大丈夫かな(・ ・?
自分が帰郷ついでに寄った(包丁買うついでに帰郷が正しいかな(^_^;))問屋さんにはでっかい出刃包丁に魚の漢字をタガネで切り込んだ物が額縁に入れて飾って有りました!
出刃のデカさだけでも迫力有ったんですが、魚の漢字がお寿司屋さんで出て来る湯呑みみたいに整然と並べて切って有るのも(゚ロ゚屮)屮オオォォォ!って言いたくなる位に凄い物でした。
話しを聞いたら下書きなしで鏨で切り込むから、電話なんかが有って離れた時なんかに1度切った漢字をまた切って没にした包丁も結構有るそうで(≧∀≦*)
もちろん売り物で、総額6万位やったと思いますが( ̄▽ ̄;)
店主曰く、「こんなデカいのその筋の人間以外には実用性ほとんどないで~飾り飾り((´∀`*))ヶラヶラ」やったです。
それでもそこそこの出刃に文字を切って有りましたから、飾りでは有りますけど使おうと思ったらちゃんと切れる代物です。
包丁も良い物はとても奇麗ですし、しっかり鍛えられた物は前にも書いてますが日本刀の地肌みたく模様が出て来ます。
包丁に出ている模様の出来方は日本刀とは全くの別物ですが、どっちも鉄を熱して叩いて鍛えるんで出て来ても不思議は無いのかな~~( = =)なんて思ってたり。
模様を出すための磨く工程も似てるし、刀剣の研磨師の方が公開してるHPなんかはかなり参考になります。
高級品には日本刀と同じ様な織物の袋なんかも付いてるし、包丁も何処か日本刀をイメージしてる所が有るんでしょうね~~(*^▽^*)
包丁造ってる鍛冶屋さんが日本刀も鍛刀してる事もままありますしね~~(〃^∇^)o
同じ刃物ですが、「奇麗な物、美術品」と言う目で見た時は包丁と日本刀では全然違うと思うんですけど・・・(^▽^;)
包丁に同じ道具を使って、同じ工程で磨きをかけても日本刀ほど美しくはなりません(^_^;)そこそこ近づける事は出来るんですけど(^ー°)(材料、鍛錬方法とも同じ作り方した包丁も世の中には有るそうで、それは日本刀みたいだそうです。)
似た工程で作られてわいてますが、出来上がるまでの手のかけ方が全く別物なんでそこはしょうがないんでしょうけどね(≧∀≦*)
それでも鍛冶屋さんが美術品を意識して(・ ・?造った包丁は、とても綺麗で使うのがもったいなく思えるのも事実です。
自分が使ってる包丁を鍛えた鍛冶屋さんは、「俺は美術品造ってんのちゃう!実用の包丁造ってんねん、ガンガン使ってもらわんと(^。^)y-.。o○」っておっしゃってたそうですが・・・(^▽^;)
世の中に日本刀みたいに奇麗な包丁が沢山出てるのは世の中がそれを欲しているのか、はたまた刃物業界が出来る事やり尽くして行き場を求めて美術方向に向いてるのか、そこは自分には判らない所です・・・(^▽^;)
ただ、日本刀にも同じように見た目の派手さを求めた時期があって、そのブームが過ぎたら元に戻ったって経緯が有りますから時代は巡るって所でしょうか(*^O^*)
にしてもここ数年、バブル期以来の刀剣ブームだそうですね~~( ̄▽ ̄;)
刀剣乱舞ってゲームの影響だそうですけど、名だたる名刀を所蔵している博物館、美術館なんかはえらいな賑わいの様で~~(^▽^;)
京都の博物館で有った展覧会には25万人以上が来館したとか・・・それも若い女性がかなり来たと・・・(;^ω^)
刀剣女子って言葉も出来ましたし、TV番組でも頻繁に取り上げられたりしましたんで、ご覧になった方もいらっしゃるんやないでしょうか(・ ・?
ゲームファンの方々の行動力も凄まじく、戦前に阿蘇神社に奉納されていて、戦後行方不明になった刀(蛍丸)の復元費用をネット上で募ったら目標の8倍超えも集まった!とか、持ち主が手放すはずが無い刀をオークションで発見して、偽物ではないのかと問い詰められた出品者がオークションの取り下げまでしてしまったとか・・・( ̄▽ ̄;)
他にも色々と有るようですが、審神者(さにわ)と言われてるファンの方々には頭が下がりますm(_ _)m
TV番組で展覧会の様子が出て来る事が多々有りましたが、涙ぐんでる人の心境がいまいち理解できないんでどんな気持ちか聞いてみたい気もしないではないんですけどね~・・・(;^ω^)
自分なんかは前々から日本の刃物の最高峰と思って興味を持ってた日本刀ですが、知識や目を養うと絶対欲しくなると思って遠ざかってました。
ただ熊本にもブーム波は来てまして、以前に県立美術館で武具などの細川家所蔵品の展示なんかもやってました・・・(^▽^;)
刀剣乱舞のキャラのパネルなんかも置いてましたし(^_^;)
興味は有ったし、普段目にする事が出来ない物も展示するってやったんでせっかくやしと思ってついつい行ってしまって・・・(;^ω^)
しかも美術館では珍しく、全部の展示品が写真撮影可でしたから、なお行かない訳にはと・・・(^▽^;)
(こんなのが9振り有りました。他にも拵えや鍔も数点。)
日本酒の仕入れついでに美術館に寄ってきましたが、思いのほか静かやったんで良かったです。
まぁ自分が行った時間帯は平日の昼日中ですから来る人はパラパラ、年配の方がほとんどで、サァ~~っと見て退室する方々ばっかりやったんでゆっくり係の人と話ししながら質問したり撮影出来ました(≧▽≦)
阿蘇神社の蛍丸なんかが展示して有ったら平日でもえらいな事になりそうですけどね~~(~_~;)
まぁ奉納刀ですんでそうそう一般公開しないでしょうけど、縁が有れば拝む事出来るでしょう(≧∀≦*)
個人的には刃物って目でしか見て無いんで、刀身の姿や見える模様(沸え、匂い、地肌の模様等々)にしか興味有りませんから、誰が持ってたとかは二の次三の次なんですけど、ゲームファンの方は自分とは真逆なんでしょうね~~(;^ω^)
見てるだけでは飽き足らず砥いでみたいな~~( = =)なんて思うのも包丁の延長みたいに思ってるし、散々包丁触ってるからなんでしょうかね~( ̄▽ ̄;)
けど、サビサビの日本刀でも包丁と比べると金額は0が1つ2つ増えますからおいそれとは手が出せないのが現状で・・・(~_~;)
どなたか錆びた日本刀お持ちでしたら砥がせてくれませんでしょうかね~(・ ・?(^▽^;)
道具もそろって無いし、腕もまだまだで研磨師さん達みたいに完璧に仕上げる事は無理ですが、そこそこには出来ると思うんですけど~~(;^ω^)
そらそうと、天草に日本刀ってどの位在るんでしょうかね~(・ ・?
とある方は1振り持ってるそうなんですけど。
普通に買ったら安くてもうん十万~うん百万しますから、車買う様なもんですもんね~~(^▽^;)
余談ですが、包丁は日本刀みたく峰側に反り返る事はまず有りません!
(左右には反りますけどね。)
日本刀の反りはあの長さと焼き入れの前に行われる土置きのおかげで出来ますが、包丁は本焼きでも日本刀みたくマチから切っ先まで土置きする事はまず有りませんし、置いてもマチからせいぜい2/3位までです。
反りの付いてる蛸引き包丁は製作工程の1つ、「断ち回し」と言われる工程であの形に切り出され、グラインダーなどで形を整えて出来上がります。
やろうと思えば出来るんかも知れませんけど、製品として成り立つかどうかは(・ ・?です。
まぁ反りの付いてる包丁って慣れないとかなり使い難いんやないかと自分は思うんですが・・・(^▽^;)
https://maneki.kataranna.com/e104194.html
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その他
Wed, 09 Sep 2020 19:22:24 +0900
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返りの処理
今回は返りの処理について書いてみようと思います。
どんな包丁でも砥ぐと刃先に返りが出来ます。
居らなくなった包丁のカスな訳ですが、これが綺麗に取れてないとせっかく砥いでも包丁が切れません!
天然仕上げ砥石で砥ぐと片刃でも両刃でもヘマをしない限り綺麗に取れる事が多いんですが、人造中砥で砥ぎを終わるとなかなか取れないのが実情やと思います。
以前自分が良くやってたのは下の画像見たく裏砥ぎの時に先に押して刃先に返りを出ない様に砥いでたんですが、両刃でこれをするとどうしても持ちてがぐらついて完璧に取る事が出来なかったり、せっかく砥ぎ出した刃先を潰したりしてました。(後から調べてて解ったんですが、この方法あんまりしない方が良いみたいです・・・(^▽^;)
でっ今度は新聞紙に角度を付けて刃先を押し当てて峰側に擦る!
表が終わったら裏も同様にってする様になりました。
この他にもGパンに擦り付けるや昔の床屋さんがしてた皮の裏側(スウェード(・ ・?)で擦る等々方法はいろいろ有る様です!
ただ上記方法でもン(・ ・?って思う事が有ったんで、今は仕上げ砥石でしてますが・・・(^_^;)
要はどこまで求めるかなんでしょうけど、どの方法でも返りは取れます!
自分の場合中砥の刃先が気に入らんかったって事が分ったんで仕上げ砥石までしっかりかけるようになりました。
以前書いたメラミンスポンジも良いんですが、鋼の包丁は仕上げ砥で刃先を整えるとよっぽどのことが無い限り綺麗に取れてくれますし、ステンレスの両刃はともかく銀3鋼片刃は砥石でした方が早いです。
中砥で終わりたい時は返りが極力出ない様に軽~く撫でる様にすると良いみたいですね。
余談ですが、天然砥石は人造砥石に比べると研磨力が弱いんで返りが出にくく返りの処理が楽に出来ます!
まぁ仕上げクラスの良い値段する石の話しで、中砥でクラスではあんまり期待しない方が良いみたいですけどね・・・(^▽^;)
https://maneki.kataranna.com/e91472.html
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包丁
Tue, 24 Sep 2019 00:59:58 +0900
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鏡面仕上げ
普通、包丁の平の部分は霞んでたり木砥仕上げといって斜めに線が入っています。
木砥仕上げはこんな感じです。
ホームセンター売りや改良霞の物はサンドブラストで霞ませるんで、荒い耐水ペーパーみたいな表面になってます。
高級和包丁の平はピカピカの鏡面で見てくれ非常に綺麗です。
オーダーメイドやったら注文次第で全体が鏡面の包丁にも出来たりします。
この鏡面仕上げ、見てくれの他にも良い事が有って、水分が包丁に留まり難くなるんである程度ですが錆びに強くなります。(車にワックスかけた様な感じかな(・ ・?ワックスみたいには弾きませんけどね(^▽^;))
そしたら、高級和包みたく安価な包丁でも全体を鏡面にしたら錆に過敏にならんで良いやん\(^o^)/って思うんですが、全部を鏡面にするとちょっとした弊害が出て来ます!
一番厄介なのは切った物が切刃にへばり付く事。
ツルツルの物同士の間に水を垂らしたら取れなくなったって経験有りませんか(・ ・?
無かったらガラスにプラスチックの下敷きを濡らして引っ付けてみてください、取れなくなりますから(^▽^;)
台所仕事をする時って包丁はだいたい濡れてると思いますし、食材にも水分が有ります。
その水分が原因で、切刃に張り付いて取れなくなります。
キュウリの輪切りを万能包丁でしたらペッタリ引っ付くのと同じ感じです。
切刃は砥石で出来る傷(霞(・ ・?)が有った方が少しですが隙間が出来るみたいで良い様ですね。
次に、切れなくなった時の手入れが面倒くさい!
鏡面にするためには#1万以上の砥石で磨く、バフで磨く、耐水ペーパーで磨く等が有りますが、前者2つは高価な砥石や機械の購入が必要になって実用的で無いんでだいたい耐水ペーパーで磨く事になります。
ただ、ペーパーでするとせっかく砥ぎ出した刃を擦ってしまって潰す事も有りますし、何より切刃を砥ぐ度にしないといけなくなるのはかなり大変な作業になります。
裏スキの鏡面化なんかも凹んでて非常に手間がかかりますし、切刃と一緒で食材が引っ付きますから、鏡面にしたいならクレンザーで手入れしてたら知らん間に光出した位(半鏡面)が丁度良いと思います。
鏡面化しても切ると言う作業に支障が出ない&常にしなくて良い場所は平、峰、マチしかない訳ですが、平と峰は比較的楽に鏡面に出来ます。
耐水ペーパーで磨くと傷は有るけど顔が映る位の鏡面にはすぐできます。
状況にもよりますが、#500や#1000の耐水ペーパーから徐々に番手を上げて仕上げを#5000位で磨けば店に陳列してるのと比べて少し見劣りする位にまで出来ますし、もっとピカピカにしたかったら番手の細かい物で磨き上げた後にコンバウンドで艶出しするとほんとにピカピカになります。
鏡面化の作業は下地作りが重要になりますんで、前付いた磨き傷をしっかり消さないといけないのが面倒くさいですが・・・
峰と平はピカピカ、切刃の軟鉄が霞んで鋼も光ってるってコントラストの包丁にしたい方は是非挑戦して下さい!
反りの有る先丸蛸引きなんかほんとに日本刀みたくなりますヽ(^o^)丿
本当~~~に綺麗な鏡面にしたい時は番数の大きいペーパーで磨いた後、高番手砥石などで傷が消えるまでひたすら磨き出し、バフにコンパウンドを付けて粗方磨いて布に付けたコンパウンドでこれまたひたすら磨き上げるなんて事をしないといけません・・・(^▽^;)
ちなみに両刃でも可能なんですが、包丁に印刷してある文字部分も消えますんで、消したくない方はマスキングしたりすると良いと思います。
両刃は平がステンレスの事が多いんで錆を気にする事は無いと思いますが、一度ピカピカにしたらよほどの事が無い限りくすむ事も有りません。
ただキュウリ等はしっかり張り付きますんで、しない方が良いかも・・・(^_^;)
https://maneki.kataranna.com/e89796.html
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包丁
Mon, 19 Aug 2019 00:34:13 +0900
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続、鱗取り。
以前鱗を取る時に飛び散りにくいやり方を書きましたが、その時にスプーンとテーブルナイフでも出来るって書きましたんで今回はそのことを書いてみます。
大まかに言うと、スプーンは広い面の鱗に、ナイフはヒレ付近の取りにくい鱗に向いてると思います。
スプーンの使い方ですが、画像みたくひっくり返して頭の方へ一気に押し込むとビックリする位簡単にしかも飛び散らずに取れます!
画像はスプーンを途中で止めて撮影しましたけど、普段は尻尾辺りの鱗をざっくり取った後にそのまま頭まで一気に滑りこませます!
ひっくり返さなくても問題無いんですが、返した方が力が入りやすいと思います。
取りにくいヒレ周りもスプーンでチョコチョコしてるとそこそこ取れてくれます。
今までの工程でほとんど鱗は取れてるんですが、まだ残ってる物や顔の鱗なんかはナイフでするとほぼ完ぺきに取れます。
ナイフの使い方ですが、手首のスナップを使って丸く擦るか包丁みたいに前後に動かすと良いと思います。
スプーンとテーブルナイフでの鱗取りですが、ヒラメやハタ類の鱗が細かい魚と鱗が硬い魚はちょっとやりにくいです・・・(;^ω^)
うろこが細かい魚にはステンレスの金だわしが効果的です!
魚屋さんがゴシゴシしてるの見た事有る方もいらっしゃるんやないでしょうか(・ ・?
鱗の硬い魚は・・・。
今の所楽に出来る方法を見付けれて無いんで、鱗取りで格闘してるんですが、いい方法が見つかったら紹介しますm(_ _)m
ご存知の方いらっしゃいましたらご連絡頂けると大変助かります(>人
https://maneki.kataranna.com/e97588.html
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料理
Mon, 29 Jul 2019 00:36:15 +0900
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切刃、光らせたい派(・ ・?、霞ませたい派(・ ・?
包丁好きを二分するとピカピカに光った物が好きな人としっとり霞んだ物が好きな人に別れると思います。
ってか2つしか無いやろ( `ー´)ノって話しなんですけど・・・(;^ω^)
自分は後者の霞ませたい派です。
見た目の問題で切れ味にはほとんど影響無い(切刃を鏡面まで研ぎ上げた場合は影響出ます!)事なんで、どうでも良いって言えばそれまでなんですが、砥いでるとやっぱり綺麗に仕上げたいって思ったりしますんでちょっと書いてみようと思いました。
光らせるにせよ霞ませるにせよウン十万円の高級品レベルの出来を求めなければ、ホームセンターに有る砥石の使い方次第で光らせる事も霞ませる事も出来ます。
砥石の硬、軟の所でアフターの砥ぎをメインでされてる砥ぎ師さんが、光る霞むで硬軟使い分けしてるって書きましたが、実は硬い砥石でも柔らかい砥石でも砥泥の使い方でなんとでもなります。
しいて言えば、硬いと霞みにくい(・ ・?柔らかいと光りにくい(・ ・?位です!
硬、軟どちらの砥石でも共通しているんですが、しっかり泥を出して軽く抑えて砥ぐと霞み、泥を洗い流しながら強く抑えて研ぐと光ります!
流石に軟質の#1000で光らすのはちょっとしんどいですが、軟質でも高番手の砥石やと硬くなって来ますから結構簡単に砥ぎ分け出来ます!
下の画像は硬質砥石の#1000で泥を流しながら砥いだ切刃です。
割と軽めに砥いだんでちょっと霞んでますけどこんな感じに光ります。
こちらは泥を流さず給水程度で泥出して砥いだ画像。
軟質#1000砥石で洗いながら砥いだんですが、軽く砥ぐとこんな感じに・・・(^_^;)
軟らかい分きつく霞んでると思います。
もっと強く押し付けて砥ぐともうちょっと光って来ますが、力加減でまだらに霞んだりしますんで・・・(-_-;)
軟質でも#3000位になると楽に出来そうです。
持ってませんからした事無いですが・・・(^▽^;)
仕上げ砥石でこれをすると、もっとピカピカに光ったりしっとり霞んだりします。
天然仕上げですると(砥石の種類にもよりますが)日本刀みたいに綺麗に霞んだり、鏡面一歩手前まで出来ますからコンパウンドで磨くとピッカピカにも出来ます。
余談ですが、しっかり鍛えて有る包丁に軟らかめの天然で霞を入れて硬い天然で磨くと前に書いた鍛流線が奇麗に出て来ます!
天然仕上げの硬、軟質両方お持ちやったら試してみるのも良いかも知れません(〃艸〃)
https://maneki.kataranna.com/e91903.html
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包丁,砥石
Fri, 28 Jun 2019 00:40:40 +0900
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魚のウロコを取る時って・・・。
ご家庭で鱗を取る時どおされてますか(・ ・?
一般的な考えやとシンクで水を流しながらウロコ取り(画像みたいなやつ)でゴシゴシするかと思います。
さてさて、普通にウロコ取りを使う時って画像みたく尻尾から頭に向かってゴシゴシすると思いますが、ウロコが飛び散ってキッチンが大変な事になってる方も少なく無いかと・・・(^▽^;
飛び散らない様に袋の中でしたり、タライに水を貼ってその中でしたりと色々工夫してる方もいらっしゃると思いますが、この方法って結構めんどくさかったり、ちゃんと取れてなかったりするんやないでしょうか(・ ・?
魚のウロコ、1枚は下画像の緑枠の黄色い部分位の所だけで魚体に引っ付いてます。
ですから、尻尾から頭の方にウロコ取りを動かすと(画像では右から左ですね!)周りのウロコがバネみたいになって剥がれたウロコを飛び散らすことになります。
そこで、ウロコの付き方と並びを観察して理解できると飛び散らず、綺麗に取れるようになります!
縦に見ると赤線の所がウロコの端、斜めに見ると水色が端になりますよね。
ウロコは黄色の部分で止まってる訳ですから、下画像みたく斜めに鱗取りを動かすともぎ取る様にウロコが剥がれて行きます!
お腹辺りは上画像みたく動かすと良いんですが、背中の方は下画像みたく逆に押してやると良いと思います
しょちゅう魚料理するんやったらウロコ取りを買って持っておいても良いですが、そんなにせんのやったらご家庭で有る物で代用出来ます!
スプーンとテーブルナイフです!
使い方はウロコ取りと大差無いんですが、チョット慣れが要るかな(・ ・?
詳しくは後程・・・m(_ _)m
鱗取りを使てて、キッチンがウロコまみれになって掃除が嫌になった事の有る方!
騙されたと思って試してください。
まったく飛び散らない訳では有りませんがビックリする位掃除が楽になると思います((^∀^*))
当たり前かも知れませんが、水を流しながら(出来ればシャワーで)すると取れてない所が良く解りますから良いと思います(*^▽^*)
https://maneki.kataranna.com/e95997.html
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料理
Sat, 01 Jun 2019 00:26:59 +0900
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コロコロ落ちるきゅうりのスライス
以前とある女性のお客さんと包丁の話になった時に、「きゅうりのスライスをするとコロコロと転がって下に落ちたりするのが気になって仕方ないけど対処法って有るの(・ ・?」って聞かれた事が有ります。
その時は何にも気にせず話ししてたんですが、その後2人のお客さんから似た質問をされたんで、少し書いてみようと思います。
どんな包丁を使ってもそこそこ対処できる方法では有りますが出来るなら長い包丁を使うと尚良いかと!
やり方は、出来るだけ切っ先側から切り始めて徐々に顎の方に切る場所を移動させて行く!です。
このやり方やと切って包丁に引っ付いてるきゅうりが包丁の前方に押し上げられて行きますから、剥がれたきゅうりはまな板の奥の方に落ちて行きます。
あご付近まで来たら引っ付いてるきゅうりを全部落としてまた切っ先から顎までを繰り返します。
ただ、短い三徳包丁やと落として切り出す動作が増えますし、引っ付いてるきゅうりが多いんでちょっとめんどくさいんやないでしょうか(・ ・?
ここで、長い刺身包丁の出番です!
三徳包丁でスライスに使える部分は、切っ先の反りが無くなる部分から顎までですからだいたい10cmちょっとでしょうか(・ ・?
ご家庭に良く有る刺身包丁の7寸で切るとすると、反りの部分を除いても15cmほどになるかと思います。
9寸を使えば22cmほどが使えるんで切る場所の移動距離も長く出来、落とす動作が少なくなります。
刺身包丁を使う利点はまだ有りまして、切刃が狭いんで引っ付いてるきゅうりが少なくなりますから、落とす作業が非常に楽です!
また、利き手側に切刃が有ります(斜めになってる)から右利きやったら右側に食材が落ちやすいんで、切った物が邪魔になる事が少なくなります。
ちなみに、洋包丁の牛刀や筋引きといった長さの有る物でも何ら問題は有りませんが、きゅうりはしっかり引っ付きますし反対側に落ちる量も増えますので参考まで。
ちょっとした事ですが、このやり方できゅうりがちゃんと切れると、野菜の刻み物はどんな物でも良い感じに出来ますんで、覚えておいて損は無いと思いますよ(≧∀≦*)
https://maneki.kataranna.com/e103393.html
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料理
Sat, 11 May 2019 01:57:27 +0900