居酒屋まねき：包丁の錆

2016年07月30日

ほんとは釣りネタ書きたいけど、暑くて１日磯の上には居られそうもないんで、９月後半位まではお休み・・・(^_^;)
って事で、しばらくは釣った魚を調理する時の包丁などの道具のお話しです。

今回は包丁の錆！

釣りされる方で自分やご家族が料理する家には刺身包丁、出刃包丁が有ると思います。

ステンレス製の物はほとんど心配無いんですが、はがね製の包丁って錆びますよね！

この錆、刃の裏側（右利用包丁の左側）が錆びやすいと思うんですが、そのまま放置すると刃先に穴が開いちゃいます。

画像の状態の物を研いだら錆びた所が欠ける、欠けた所を無くす為に研ぐと違う錆の所がまた欠けるのくり返し・・・(^_^;)

気にならない人は良いけど気になる人は使った後は水分をしっかり拭いて、油を塗ってしまって下さい。

どんな油でも良いかもしれませんが、天ぷら油は時間が経つとべたつきますし、５５６みたいな工業油は匂いが付くし・・・
大事にしたい方は椿油が良いです！ちょっと高いですけど・・・(^_^;)

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Posted by まねき at 02:06 │Comments(0) │包丁

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